Azért szeretem ezt a sütit, mert nagyon könnyű, krémes és nem bonyolult az elkészítése. Mindig próbálok egészségesebben sütni, ezért teljes kiőrlésű kekszet, teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral készítettem.
Imádom a epret!! Ha épp nincs szezonja nyugodtan helyettesíthetjük lekvárral vagy fagyasztott gyümölccsel.
Hozzávalók a kekszréteghez: (24 cm-es tortaformához)
250 g darált keksz (én teljes kiőrlésű kekszet használtam)
150 g kókuszolaj (lehet vajjal helyettesíteni)
Hozzávalók a krémhez:
200 g eper
3db tojás
500 g mascarpone
150 g tejföl
100 g nyírfacukor
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
fél citrom reszelt héja
fél vanília rúd
Elkészítés
Összegyúrjuk a kókuszolajat/vajat a keksszel, majd a keveréket a sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodjuk. 150 fokon sütjük 10 percig, majd hagyjuk kihűlni.
A mascarpone-t a tejföllel, liszttel, cukorral, citromhéjjal és vanília rúd kikapart magjaival összedolgozzuk robotgéppel. A megmosott, lecsepegtetett epret pürésítjük és hozzáadjuk a keverékhez. Végül a tojásokat is egyesével a masszához keverjük.
A krémet a kihűlt kekszréteg tetejére öntjük a tortaformában és 45-50 percig sütjük 150 fokon. A sajttortákat érdemes a sütőben hagyva, nyitott sütőajtónál hűlni hagyni. Ezután hűtőben pihentetjük legalább 2 órát.
A tetejét díszíthetjük eperlekvárral vagy eperszemekkel.
Jó sütögetést! 🙂
